Pironetomosca
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IL NOSTRO MENU'
DI STAGIONE

Antipasti
Pancetta e sopressa con zucchine marinate.

Lonza di suino nero allevato allo stato brado con zucca in saor.

Agretti con pomodoro secco e acciughe.

Radicchietto grumolo con code di mazzancolle e crumble salato.

Punte d’asparago verde e uovo soffiato.

Delizia di sfoglia ricotta, zucchine e Morlacco del Grappa di malga.

Gallina padovana in saor.

Crostini di polenta nera con baccalà mantecato.
Primi
Tagliatelle con ragù tagliato a coltello.

Gnocchi di ricotta ed ortiche gratinati su fonduta leggera.

Tortino di riso Venere su crema di zucca.

Zuppa asparagi verdi e quinoa.

Spaghetti grano duro Senatore Cappelli con crema all’aglio, calamaretti e piselli.

Ravioli al nero di seppia, ripieni di burrata con bisque all’astice.
Secondi
Filetto di maiale in manto di speck alle erbette primaverili.

Guancette brasate con prosecco al profumo di timo.

Petto di Garronese al forno.

Seppie con i piselli.

Agnello alla Friulana.

Galletto all’aglio nero con punte d’asparago verde.
Contorni
Patate al forno.

Insalatina di stagione.

Cavolo cappuccio “sofegà” all’aceto.

Ratatouille di verdure.

Zucchine trifolate.
Dessert
Budino con misticanza di fiori frutta e spezie.

Budino al cioccolato con caramello al vino rosso.

Crostata alle noci e caramello.

Crostata con marmellata di fragola e di limone.

Crema catalana.

Semifreddo latte e menta con crumble alle spezie e infusione di liquirizia.






Oltre ai vini della casa sono presenti numerose etichette di vini bianchi e rossi biologici da abbinare ai vari piatti in menù.

E per concludere potrai scegliere il tuo caffè tra 3 ottime selezioni.
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I produttori:
Mais biancoperla
Hausmann-Rizzetti di Renato Ballan, Castelfranco Veneto (TV).

- Morlacco del Grappa di malga
Malga coi Veci, Borso del grappa (TV).

- Gallina padova
Michela Compagnin, Casalserugo (Pd).
Osteria Pironetomosca
Via Priuli, 17
31033 Castelfranco Veneto TV
+39 0423 472751
osteriapironetomosca@gmail.com

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