Pironetomosca
Menù stagionale
Antipasti
Pancetta e sopressa con zucchine marinate

Fiori di zucca farciti con ricotta al basilico e ragù di zucchine

Filetto di sgombro panato su vellutata al basilico

Insalata di seppie capperi, olive, pomodoro e finocchio

Delizia di sfoglia ricotta, zucchine e Morlacco del Grappa di malga

Gallina padovana in saor

Crostini di polenta (nera) e baccalà mantecato

Nervetti con cipolla
Primi
Tagliatelle con ragù tagliato a coltello

Gnocchi di ricotta e melanzane gratinati su fonduta leggera e pomodoro fresco

Tortino di riso Venere su crema di zucchine

Zuppa pistou

Spaghetti grano duro Senatore Cappelli con aglio,olio rivisitato e tonno a cubetti

Parmigiana di melanzane rivisitata dallo Chef Fabio
Secondi
Filetto di maiale in manto di speck alle erbette primaverili

Guancette brasate con prosecco al profumo di timo

Petto di Garronese al forno

Trancio di tonno scottato e spinacini gratinati con mozzarella bufala

Seppie con i piselli freschi

Costolette d’agnello allo scottadito con caviale di melanzane

I marinati

Lingua di manzo salmistrata con salsa verde
Contorni
Patate al forno

Insalatina di stagione

Cavolo cappuccio “sofegà” all’aceto

Zucchine trifolate

Ratatoille di verdure
Dessert
Budino con misticanza di fiori frutta e spezie

Budino al cioccolato con caramello al vino rosso

Crostata alle noci e caramello

Crostata con marmellata di fragola e di limone

Crema catalana

Gelato fior di panna

Panna cotta alla liquirizia con crema al limone

Semifreddo latte e menta con crumble alle spezie e infusione di liquirizia






Oltre ai vini della casa sono presenti numerose etichette di vini bianchi e rossi biologici da abbinare ai vari piatti in menù.

E per concludere potrai scegliere il tuo caffè tra 3 ottime selezioni.
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I produttori:
Mais biancoperla
Hausmann-Rizzetti di Renato Ballan, Castelfranco Veneto (TV).

- Morlacco del Grappa di malga
Malga coi Veci, Borso del grappa (TV).

- Gallina padova
Michela Compagnin, Casalserugo (Pd).
Osteria Pironetomosca
Via Priuli, 17
31033 Castelfranco Veneto TV
+39 0423 472751
osteriapironetomosca@gmail.com

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